蜀科乳脂离心机在盖勃法中的应用
时间：2017-05-04
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来源：四川蜀科仪器有限公司
蜀科乳脂离心机是乳制品的分析专用仪器，适用于巴氏法、盖勃法等对乳及乳制品内的脂肪进行分离后，进行测量与分析。盖勃法是我国最常用的乳脂肪测定法，其适用于巴氏杀菌乳、灭菌乳、生乳中脂肪的测定，今天小编为大家介绍蜀科乳脂离心机在盖勃法中的具体操作。
[操作原理]
盖勃法酸水解的原理是在乳中加入硫酸破坏乳胶质性和覆盖在脂肪球上的蛋白质外膜，离心分离脂肪后测量其体积。
[实验试剂]
1）硫酸（H2SO4）：分析纯，密度约为1.84 g/L。
2）异戊醇（C5H12O）：分析纯
[实验仪器]
1.乳脂离心机（四川蜀科仪器）2.盖博乳脂计 3.单标吸乳管 4.水浴槽
（蜀科DD-RZ立式乳脂离心机）
[分析步骤]
1）于盖博乳脂计中先加入10 mL 硫酸（11.1），再沿着管壁小心准确加入10.75 mL 样品，使样品与硫酸不要混合，然后加1 mL 异戊醇（11.2），塞上橡皮塞，使瓶口向下，同时用布包裹以防冲出。
2）用力振摇使呈均匀棕色液体，静置数分钟（瓶口向下），置65 ℃～70 ℃水浴中5 min，取出后置于蜀科乳脂离心机中以1100 转/分钟的转速离心5 min，再置于65 ℃～70 ℃水浴水中保温5 min（注意水浴水面应高于乳脂计脂肪层）取出。
3）立即读数，即为脂肪的百分数。
蜀科乳脂离心机分为台式和立式，更多参数和详情可以登录蜀科仪器官网查看。
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